たこ焼き

 

我が家のたこ焼きはたこ焼き粉を使用しない変わりに、麺つゆ（３倍）を使用して味を付けています。

出来れば３倍がいいですが、２倍の場合は液の量を多くして対処してください。

 

　材料：小麦粉　　２００ｇ（これで約４０個程度作れると思います）

　　　　　水　　　８５０ｃｃ

　　　　　卵　　　　１個

　　　　麺つゆ　　６０ｃｃ（いつもはかりを利用し６０ｇでつくっています）

　　　　ネギ　　　カット済み２パック（以下のタコ同様）

　　　　タコ　　　２００ｇ（焼き上がり約８０個分の量です）

　　　　天かす　　お好みの量

　　　　紅生姜　　お好みの量

 

調味料：マヨネーズ

　　　　ソース

　　　　ポン酢（無い場合、麺つゆにお酢と柑橘系を足すとできます）

　　　　柚子胡椒（ポン酢と合わせると美味しい）

 

１．小麦粉と麺つゆを混ぜる。

　混ざりきらないので、水を足しながら滑らかになるまで混ぜ、卵を入れて更に混ぜる。

（※水を３００ｃｃ程入れてから卵を入れたら綺麗に混ざる）

 

２．焼く前に必ず生地を混ぜないと下に小麦が沈殿するので注意

 

３．あと焼くだけ　出来上がり